怎样做出家常菜系列之蒜香虾仁上海青

1、上海青洗净切开为1/4，在热水里滴入少许油及加入少许盐烫熟后摆盘备用，接着把虾仁稍微川烫一下泡冰水备用。

2、蒜头切片，锅里1大匙的食用油，加入蒜片，辣椒爆香。

3、加入虾仁拌炒，再加入少许高汤、盐、味精、米酒、白胡椒粉，用少许太白粉水勾芡。

4、起锅前淋上少许香油，摆盘。

5、美味完成。