香菇虾仁醮汁上海青

1、加几滴油，颜色可鲜绿

2、可以保持脆感

3、泡香菇的水留着备用。因为虾仁是已经拨好皮放冰箱冻的，所以这里我偷懒了放在焯青菜的水里隔着碗焖了下，想快速解冻，所以虾变红了。尽量还是自然解冻好。

4、火温还未高就加入慢慢炒香

5、加入生抽、蚝油、料酒、糖，炒几下，倒入虾仁（虾仁的水先不要倒进去）。

6、加入香菇继续炒。

7、小火，倒入虾仁水。

8、小火炖一分钟。如果虾仁水这里不够，锅会糊，加入香菇水。

9、最后倒入香葱白炒两下。

10、上海青摆盘忘拍照了…大家可以自行发挥各种摆。倒入醮汁。