步骤1
准备食材：河蚌100克、咸肉100克、豆腐20克、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、料酒1茶匙、油适量、盐1茶匙、胡椒粉5克、青尖椒10克、红尖椒10克、生抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙。
步骤2
咸肉洗净切片。
步骤3
豆腐切块。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
蒜切片。
步骤6
姜切片。
步骤7
青尖椒切圈。
步骤8
红尖椒切圈。
步骤9
河蚌洗净。
步骤10
锅中烧热水，倒入河蚌焯水5分钟捞出备用。
步骤11
起锅倒油，油热加入蒜、姜炒香。
步骤12
然后放入河蚌、料酒、生抽、豆瓣酱，翻炒2分钟。
步骤13
接着倒入砂锅中，放入咸肉加适量清水，大火烧开，转小火煲20分钟。
步骤14
接下来放入豆腐、青红椒，煲10分钟。
步骤15
最后加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。