1、小排洗净后用盐2.5汤匙、米酒1汤匙腌一晚，把腌好的排骨用清水冲一下，再汆烫备用。
2、干贝用清水加1大匙米酒浸泡半天，姜片切丝，砂锅中加入洗净的白米、清水和沥干水的干贝、姜丝，开大火煲滚。
3、煲滚后再加入已汆烫好的排骨，盖上锅盖再煲30分钟。
4、打开锅盖，加入切粒皮蛋、玉米粒,和切丝的包心菜。
5、等再煮15分钟，即可撒上葱花。
6、美味完成。
