1、把鲤鱼内脏清理干净，不用去鯩，因为鲤鱼鯩非常软，煎出来非常香。
2、姜丝、香葱准备好。
3、开火下油。
4、放鲤鱼进锅，撒适量的盐用小火煎6分钟左右。
5、然后把鱼翻转再煎5分钟左右。
6、然后把姜丝铺在鱼面上。
7、加1勺生抽、1勺料酒。
8、盖上盖子小火焗3分钟。
9、铲上碟子撒上香葱，再浇1勺生抽。
10、开火下油。
11、油滚后，把油浇到鱼面上就可以了。
