1、将食材准备好
2、肋排切小段，放入清水中浸泡去血水
3、豆豉切末、姜切丝、大蒜切末
4、锅中放底油，放入切碎的豆豉、大蒜、姜丝小火炒出香味关火
5、浸泡出血水的排骨控干水分，加入1茶匙淀粉抓匀，抓匀后加入生抽、炒出香味的调料和少许白胡椒粉、白糖，加入调料后抓匀，腌渍最少20分钟
6、豆腐切厚片，切好的豆腐码入盘中，腌渍好的小排码在豆腐上
7、入蒸锅，蒸锅上汽后蒸20分钟即可关火
