1、猪蹄，剁成大小合适的块，用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
2、玉米，干辣椒，生姜准备。
3、泡出血水的猪蹄，冷水下锅，加姜片，花椒和料酒，焯煮8分钟左右，记得打捞干净血沫子。
4、从汤汁沸腾处，捞起焯水好的猪蹄，另起锅，倒入食用油和白糖，炒至焦糖色。
下焯水的猪蹄，翻炒猪蹄变色。
5、下干辣椒和生姜片。
6、倒入一整瓶的啤酒。
1、猪蹄，剁成大小合适的块，用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
2、玉米，干辣椒，生姜准备。
3、泡出血水的猪蹄，冷水下锅，加姜片，花椒和料酒，焯煮8分钟左右，记得打捞干净血沫子。
4、从汤汁沸腾处，捞起焯水好的猪蹄，另起锅，倒入食用油和白糖，炒至焦糖色。
下焯水的猪蹄，翻炒猪蹄变色。
5、下干辣椒和生姜片。
6、倒入一整瓶的啤酒。