1、猪蹄洗干净用冷水浸泡30分钟。
2、煮锅加水、花椒烧开。
3、猪蹄入锅焯水后捞出沥干水。
4、锅中加油，煸香姜丝、大料。
5、猪蹄入锅煎。
6、煎至猪蹄微黄，加五香粉炒。
7、加酱油炒。
8、加生抽炒。
9、加啤酒炒。
10、加适量热水，红椒盖上锅盖焖。其间适时翻炒。
11、焖1个小时后加盐炒。
