1、将排骨用清水浸泡1-2小时，期间用流动水冲净血水备用，土豆胡萝卜切块备用
2、热锅凉油，放4勺油，放入几颗仔弩认踝冰糖，待冰糖融化放入排骨，中小火煸炒，排骨变色后放2片姜，2瓣蒜，2片葱花，2颗八角，几粒花椒继续煸炒出香味
3、放入1勺料酒，1勺蚝油，2勺酱油，中火继续煸炒2-3分钟
4、放入适量的水，大火烧开，转中小火40分钟炖煮
5、加入土豆和胡萝卜，放入适量盐，转中火继续炖煮15分钟
6、大火收汁即食，可撒葱花或蒜沫
