1、三斤多的清江鱼14块钱一斤，花了47块钱
2、使点劲儿片，清江鱼没有鱼鳞，容易手滑
3、片成三部分，可以不这么分开，弄成一个整个的劈开，头连着的也可以
4、用盐和料酒腌鱼肉 全身给他抹匀 腌30分钟到一个小时 着急的15分钟也行，然后拿厨膊蜾踬简房纸把水分吸干，两面都均匀的抹上淀粉
5、炸鱼
6、两面炸至金黄，这个颜色就可以了
7、准备配菜
8、提前泡发木耳和腐竹，腐竹可以提前一天泡好，我把腐竹木耳和金针菇焯水了
9、准备笋和芹菜，笋切片，芹菜切段
10、准备葱姜 洋葱 花椒麻椒爆香
11、加入两小袋麻辣香锅底料和一大勺郫县豆瓣酱 炒香
12、再把配菜倒进去翻炒，我加了一些盐，口味重，哈哈哈，然后把菜放进吃火锅的锅里，嫌没汤的可以放热水，一定要等水煮开再放鱼肉
13、把鱼放到配菜上面，切一些蒜，香菜，鲜辣椒 热油浇上
14、完成啦
