1、红鲳鱼二斤一条，收拾干净，鱼身上拉花刀，抹上盐和料酒腌制十分钟
2、起锅倒油，把鱼两面煎至金黄，盛出备用
3、北豆腐一盒切厚片备用
4、八角香叶干辣椒备用
5、葱姜蒜备用
6、锅中放少许油，把豆腐放入，煎至两面金黄，加入各种调料
7、把鱼放入，倒入调料，啤酒，一碗开水，大火开锅转小火炖十五分钟，豆腐越炖越好吃
8、装盘，撒上小葱花，鱼肉厚厚的，豆腐嫩嫩的！
