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天然烘焙酵素淀粉酶在面包制作中的应用

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3,葡糖氧化酶在烘焙食品中应用注意事项5,烘焙食品中应用葡萄糖氧化酶

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烘焙理论酵素在面包发酵及烘焙中扮演什么角色

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面包酵母种的酵素,可以分解面团的糖分,形成二氧化碳,面筋组织包裹着