1、茄子去皮，蒂，切成三厘米见方，2厘米百的块。
2、切好后的茄子，中间挖付出2厘米见方，成“斗”形，洗净。
3、猪肉切成绿豆大小的丁，水发海米切碎。
4、鸡肉剁成泥，加鸡蛋清，水淀粉，精盐搅匀。
5、樱桃切两半，水发木耳，玉兰片切末。
6、炒锅放油烧至七成热，加入葱姜末爆香，加猪肉丁，水发木耳，水发海米，玉兰片炒熟，加芝麻油，味精拌匀成饮料，盛入碗中。
7、将刚刚做成的馅料，装入一个个茄斗中，再抹上肉料部分，上面加上樱桃。入笼蒸。
8、蒸熟装盘，中火用水淀粉勾芡，淋在茄斗上即成。
1、茄子去皮，蒂，切成三厘米见方，2厘米百的块。
2、切好后的茄子，中间挖付出2厘米见方，成“斗”形，洗净。
3、猪肉切成绿豆大小的丁，水发海米切碎。
4、鸡肉剁成泥，加鸡蛋清，水淀粉，精盐搅匀。
5、樱桃切两半，水发木耳，玉兰片切末。
6、炒锅放油烧至七成热，加入葱姜末爆香，加猪肉丁，水发木耳，水发海米，玉兰片炒熟，加芝麻油，味精拌匀成饮料，盛入碗中。
7、将刚刚做成的馅料，装入一个个茄斗中，再抹上肉料部分，上面加上樱桃。入笼蒸。
8、蒸熟装盘，中火用水淀粉勾芡，淋在茄斗上即成。