1、鸡斩小块，冷水下锅，焯水3min
2、焯水后捞出，肉变得紧实
3、锅内倒油，下入花椒和姜炒香
4、 下入鸡翻炒，加入甜酱翻炒，火要小
5、加水漫过鸡，大火煮开后，改小火，盖上锅盖，煮30min，加酱油、盐，继续煮20min后，大火收汁
6、上桌开吃
1、鸡斩小块，冷水下锅，焯水3min
2、焯水后捞出，肉变得紧实
3、锅内倒油，下入花椒和姜炒香
4、 下入鸡翻炒，加入甜酱翻炒，火要小
5、加水漫过鸡，大火煮开后，改小火，盖上锅盖，煮30min，加酱油、盐，继续煮20min后，大火收汁
6、上桌开吃