1、准备材料；
2、用剪刀纵向剖开海参肚子,去掉海参沙嘴,清洗干净，用盐水煮一分钟；
3、将海参捞出并用刀斜切好，准备好一个干净无油电饭煲,放入热水,保温一个晚上的时间，直至海参口感柔软为止；
4、从冷水将海参清洗干净；
5、大葱清洗干净，绿色部分斜切；
6、白色的部分切成4小段；
7、往锅里倒入食用油,烧到7成热时调小火放入葱绿色翻炒；
8、放入葱白部分煸炒,煸炒至葱白微微焦黄为好，制成葱油；
9、将葱段捞出，葱油沥出
10、海参下锅，加入葱段，加入清汤100克和酱油，食盐，料酒，白糖，微火炖2至5分钟。用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。
