1、1. 将鲅鱼切成块，放入碗中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。
2、2.. 锅中油烧热，放入鲅鱼炸一炸。
3、3. 将鲅鱼炸至黄色。
4、4. 葱且末，姜切片
5、5. 锅中放油，将葱段、姜、八角翻炒。
6、6. 倒入料汁（酱油、醋、）。
7、7. 放入鲅鱼。
8、8. 加水，大火烧开，转小火闷15分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。
