青椒萝卜焖乌鱼

1、先将所需的食材清洗干净备用。

2、将每条乌鱼切成2段，加入料酒、生姜、白胡椒粉、精盐、搅拌均匀、腌制15分钟，胡萝卜切小片，青葱切小段，蒜头、生姜均切成所需大小。

3、锅中下油，放入葱姜蒜炒香，加入乌鱼煎几下，再翻面煎几下，这时候可以加些酱油及盐放适量开水，将鱼煮八分熟放入胡萝卜、青椒、味精、葱段小火焖熟。

4、鱼煮熟了，锅中只剩下一点汁，可以翻开锅盖。

5、放入盘中。