1、首先我们需要准备好所有的食材，新鲜莴笋，太长，可以切段，在去掉皮，清洗干净。
2、然后再把去皮好的莴笋，切成丝，用盐腌制3分钟左右，变软，有盐水就可以了。
3、随后我们需要将腌制好的莴笋，捞出来，控干水，在去掉盐水，不然吃的时候会咸。
4、最后把莴笋丝放入陶瓷盆中，放冰糖，在放入白醋，白醋的用量要盖过莴笋，腌制1小时左右就完成了。
1、1.首先莴笋切段去皮，洗净，切成丝，用盐腌制3分钟，变软有盐水就可以了。
2.腌制好的莴笋捞出来，控干水，去盐水，把莴笋丝放入陶瓷盆中。
3.放冰糖，在放入白醋，白醋的用量要盖过莴笋，腌制1小时左右就完成了。