1、鲈鱼洗干净。
2、在鱼两侧切上一字花刀。
3、葱、姜用刀拍一下。
4、葱和姜放入清水，揉出葱姜水。
5、葱、姜、料酒放入碗里，调制。
6、用盐将鲈鱼全身腌制。
7、给鲈鱼全身抹上葱姜汁，去腥。
8、包上保鲜膜，放置冰箱，腌制1小时。
9、鱼摆好造型后，放入蒸锅，大火蒸6分钟。
10、蒸好后，取出，放上葱丝。
11、淋热油。
12、撒上蒸鱼豉油。
13、蒸鱼已经做好了。
14、总结如下。
