主料：馕1个、三黄鸡800g
辅料：植物油20茶勺、盐10g、姜10g、大葱1根、辣皮子50g、花椒粒20g、麻椒粒10g、草果1个、头道酱油10g、老抽10g、青辣椒1个。
馕炒辣子鸡的做法
1、主料：馕、三黄鸡辅料：植物油、盐、姜、大蒜、大葱、青辣椒、辣皮子、花椒粒、麻椒粒、料酒。
2、把三黄鸡收拾干净洗净切块。
3、开水下锅加盐焯煮开、捞起沥干水分。
4、馕切块。
5、大葱、姜洗净切段和片，辣皮子泡泡切段。
6、青辣椒切块。
7、热锅凉油，油热7成，下馕块，炸到两面干香金黄色捞起。
8、锅底留底油，加花椒粒，爆炒出香味捞起。
9、加鸡块翻炒出水分出香味，加料酒翻炒均匀。
10、加麻椒粒、花椒粒、辣皮子、姜、草果。
11、翻炒均匀。
12、加老抽、头道酱油。
13、加盐翻炒均匀，一直用中小火煸出香味。
14、加锅盖中小火焖几分钟。
15、再把鸡块煸炒出油熟透。
16、加馕。
17、大葱、青辣椒。
18、成品。
