1、首先是准备食材，黄叶菜掰开，放进冷水中浸泡半个小时左右，买的菜可能农药残留量会比较大，尽量多泡泡。肉片切薄，如果可以的话切五花肉会比较好一些哦！
2、黄叶菜洗干净后，直接用菜刀切断，特别是根部的地方，黄叶菜和白菜什么的不同，根部煮熟之后比较绵软，口感较好，不用扔掉。
3、锅内放入食用油，加入姜片爆沸之后，放入肉片，进行煸炒。煸炒肉片的时候可以多煸炒一会，让肉片紧实一些。
4、肉片煸炒到两面金黄之后，就可以加入黄叶菜进行翻炒。翻炒的时候大火变小火，如果还是大火会炒焦的哦！
5、翻炒到一定的程度后，加入适量的凉水，进行翻炒，这个阶段主要是断生，特别是黄叶菜的根部。
6、加入凉水翻炒到一定程度之后，可以加入适量的盐和味精再进行翻炒，关火利用余热收干一部分的汤汁。尝过味道之后就可以装盘啦~
