1、猪蹄冷水飞水，加适量料酒，去除血水
2、将飞过水的猪蹄加入姜片，葱段，冷水入砂锅大火煮沸后转小火慢炖80分钟。
3、猪蹄炖好后捞出晾凉
4、猪蹄晾凉后和两包香糟卤拌匀装入锅内，放置10小时以上即可
