1. 黄豆芽买来后用清水浸泡淘洗，掐掉根部。
2. 掐掉细长根部的黄豆芽炒制出来口感爽滑，不涩。
3. 红辣椒切小段，小葱切碎，生姜切丝。
4. 锅里倒入适量油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香。
5. 等花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。
6. 锅里倒入黄豆芽。
7. 大火爆炒后改小火翻炒。
8. 炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油。
9. 洒上适量的精盐，大火翻炒，炒至黄豆芽发干，锅里没有水分后即可出锅。
