1、华子鱼备好，去鳞，去肠，洗干净。
2、 紫皮圆葱切丝。
3、每条鱼背上两面用刀划出多道小口。
4、 撒上适量盐。
5、撒上圆葱丝和一点料酒。腌渍15分钟。中间翻动几次。
6、 我用了不粘锅烤盘。烤盘放到电磁炉上开小火，倒些大豆油，晃动烤盘，使油铺满盘底。
7、 把鱼摆入烤盘，小火煎。
8、 翻动，两面金黄熟透即可。
