如何做出美味的豆芽牛肉粥

1、将豆芽、香菜择洗干净，香菜切末;葱、姜洗净，切末;牛肉洗净，剁碎，用淀粉、精盐、酱油、白糖、15克花生油搅匀，捏成肉丸。

2、将炒锅置火上烧热，放入余下的花生油，烧热后放入姜末、豆芽，炒至断生，装盘备用。

3、将大米淘洗干净，放入锅内，加适量水熬粥，旺火烧开，小火熬煮，粥快熟时放入炒好的翊检檠尸豆芽，搅匀，改用旺火，粥沸时，将牛肉丸放入，盖好锅盖，烧开后，搅匀，稍煮片刻即可离火。

4、食用时，撒上葱末、香菜末、胡椒粉即可。