1、首先我们需要准备好所有的食材，先将腊鱼用水浸泡，腊鱼比较咸，要充分泡去盐份。
2、然后将泡过的鱼切成块，焯一下水，冷水下锅，往锅里加姜片和料酒，水煮滚出锅就可以了。
3、然后把腊鱼处理好表面的水分，使用锅煎一下，煎香，煎鱼时将大蒜和青椒切碎。
4、最后鱼块出锅后，在把大蒜和青椒碎炒香，炒香后的大蒜和青椒碎倒在鱼块上，淋上生抽和蒸鱼豉油，上锅蒸十五分钟左右就完成了。
1、1.首先将腊鱼用水浸泡，泡去盐份，鱼切成块，焯一下水加姜片和料酒，捞出。
2.腊鱼处理好表面水分，用锅煎一下，大蒜和青椒切碎，鱼块出锅。
3.把大蒜青椒炒香，炒香倒在鱼块上，淋上生抽蒸鱼豉油，锅蒸十五分钟即可。