1、将金针菇撕成小条，清洗干净，控干水，放在盘子里备用。
2、鸡蛋打开，放在碗里，用筷子搅拌均匀。面粉放盘子里摊开备用。
3、起锅，倒入食用油，比炒菜放多些。
4、将金针菇先在鸡蛋液里蘸均匀，然后撒上面粉，放在锅里炸，大约2分钟定型了，就可以捞出来，沥干油，另盛在盘子里。
5、都炸好之后，再撒上食盐（少许）、孜然粉和辣椒粉，撒均匀，上桌，就可以吃了。
