1、青萝卜先用擦丝工具擦成丝，加上食盐用手抓搓一会，将萝卜丝的水分挤干，胡萝卜擦丝后也同样按照这个方法处理；
2、两种萝卜丝分别用清水冲洗干净，用纱布包裹好挤干水，放入一个大碗中，加入一个鸡蛋，放入切好的葱末，同时也将食盐、胡椒粉放入；
3、分次少许加入面粉，搅拌均匀，可以成团的状态便可，带上一次性手套，将萝卜馅抓捏成一个个大小一致的小丸子，个头要均匀，每个丸子在手心来回摔打几次；
4、将丸子分别处理好后，在锅中添上食用油，烧至7成热，将丸子逐个下入在锅中，开始炸，全程小火，待看到丸子炸至浮起的时候翻动；
5、直到将丸子炸至金黄，捞出来，重新将锅中的油温加热，放入炸好的丸子复炸一遍，将炸好的丸子捞出，控油后便可吃。
