1、莲藕洗净去皮，切成片，装盘备用。
2、锅中放清水烧开，倒入适量的白醋，放入藕片，焯一下，捞出备用。
3、锅中放食用油，油好后倒入少许清水，放入适量的白糖、盐、淋上少许白醋，翻炒均匀。
4、加入适量的番茄汁，搅拌均匀，待白糖完全溶化，倒入适量水淀粉勾芡。
5、放入藕片翻炒一下，直到入味。
6、将炒好的藕片盛出，装盘，撒上香菜即可。
