炸鳎米尖子的做法

1、将冷冻的鱼取出，化开

2、去掉鱼头，剥去鱼皮

3、放入盐，姜片，葱段，胡椒粉，料酒腌制1小时左右

4、拌匀，腌制1小时左右

5、准备一个碗放入适量淀粉，打入1个鸡蛋，加入少量水搅拌成面糊，备用

6、锅中放入油，油温8成热时，拿鱼在面糊中沾一沾

7、放入油锅，炸熟，两面金黄就可以了