1、茄子洗干净后切滚刀块（稍微大一些）大蒜多准备一些
2、起锅热油，（油正常量就行）油温7成热下茄子块，茄子比较吸油，这时候往茄子上淋一些油，快速翻炒，这个方法既省油，茄子还好熟...
3、茄子烧好后，盛出备用
4、西红柿煸炒至出汁，这样汤汁特别好吃
5、加入茄子、生抽（2勺）老抽（1勺）撒蒜末，翻炒均匀，盐调味即可出锅
6、一道简单好吃的烧茄子就做好了，不油不腻特别下饭
