1、先把香芹切段、洋葱切块、辣椒切丝，辣椒酱准备好。
2、草鱼肉切成小块，不要切得太大。
3、切好的草鱼块放入到盆里，倒入一勺淀粉、一勺生抽、一勺盐，抓匀腌制一下入味。
4、锅里放油，油温5成热的时候，把腌制好的草鱼块放进去炸一下，鱼块放进去的时候不要翻动，等炸的定型之后再翻面，这样不会粘锅。
5、鱼块炸的表面金黄捞出，控一下油。
6、锅里留少许底油，放入香芹、洋葱、辣椒丝煸炒一下，炒出香味
7、倒入炸好的草鱼块，放入一勺生抽。
8、再倒入一勺辣椒酱，可以提味增色，非常不错。
9、最后翻炒一下入味，便可以关火出锅了，非常麻辣鲜香的草鱼块，口感又有嚼劲，开胃下饭