1、1.土豆去皮洗净切块，过水后沥干水份备用。
2.锅中油到八成热时放入土豆炸至焦黄捞出。
3.另起一锅，放入少量底油，炸香花椒粒滤出，下姜蒜末炒香后加入土豆
4.加盐、鸡精、香油、油辣椒拌匀即可，最后洒入蒜苗或葱花