1、在油、盐、胡椒的混合物中浸泡牛排一晚，刷少许番茄汁，洋葱屑及迷迭香；
2、倒少许油，将牛排软煎片刻，放入烤箱内烤至色泽焦黄后装入盘侧；
3、锅内加一勺油，烧热后下洋菇，蘑菇，甘笋，薯茸，炒至半熟时加入鸡汤，白酒，盐慢火炖十分钟，装入盘的另一侧；
4、将准备好的车厘茄和西芹配以装饰，撒上少两黑椒。
1、蘑菇是鬼伞菌科植物蘑菇的籽实体，植株分为菌丝体和籽实体两部分。菌丝体是营养器官，在培养过程中吸收养分进行分裂生长；籽实体菌伞色白，肉厚，菌褶丛生，初淡红色，后褐色或黑褐色。蘑菇味道鲜美，营养丰富，鲜品可食用，又可人药，被誉为健康食品。蘑菇味甘，性凉，人肝经、胃经。