鱼香肉丝 正确做法

1、瘦肉洗净切丝，并用少许盐，酱油，料酒，和淀粉上浆腌制五分钟。

2、胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳切小块备用

3、切好的葱姜蒜，豆瓣酱一勺

1、取小碗，用白糖，香醋，料酒，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。

2、锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！

3、原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！

4、下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟！

5、下肉丝一起翻炒均匀！

6、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！