1、腊肉冷水下锅煮半小时后捞出切片备用，姜蒜切碎备用
2、土豆去皮洗净切丝，青椒切丝，将土豆丝和青椒丝泡水里洗两遍
3、炒锅烧热，放油，放入腊肉炒至边缘透明，加入姜蒜末炒香
4、加入土豆丝和青椒丝翻炒，放糖，盐，生抽，红辣椒丝翻炒至熟
5、沿锅边加点儿醋翻炒均匀即可出锅
1、腊肉冷水下锅煮半小时后捞出切片备用，姜蒜切碎备用
2、土豆去皮洗净切丝，青椒切丝，将土豆丝和青椒丝泡水里洗两遍
3、炒锅烧热，放油，放入腊肉炒至边缘透明，加入姜蒜末炒香
4、加入土豆丝和青椒丝翻炒，放糖，盐，生抽，红辣椒丝翻炒至熟
5、沿锅边加点儿醋翻炒均匀即可出锅