1、小土豆、胡萝卜、洋葱和干香菇清洗干净，切成方块。
2、生抽、蚝油、料酒和老抽混合，搅拌均匀。
3、羊排放入开水中，焯水，放入锅内，加入清水、香葱、生姜和白酒，大火，煮沸，捞出，沥干。
4、锅内倒入食用油，加热，加入洋葱，炒香。
5、加入胡萝卜和土豆，炒熟。
6、锅内倒入食用油，加热，加入羊排，炒至黄色。
7、倒入酱料，炒匀。
8、倒入开水和食盐，大火，煮沸。
9、小火，收汁。
10、珍珠米清洗干净，倒入电饭锅中，倒入排骨，放入土豆、胡萝卜、洋葱和干香茹，盖上盖子，煮熟。
11、撒上香葱，再焖10分钟。
