1、所谓土鸡蛋，就是由土鸡下的蛋。土鸡是区别于洋鸡的叫法，土鸡个体比洋鸡小，所生的蛋自然也要比洋鸡蛋小。散养不喂饲料的土鸡单只重量约为1.2—1.5公斤，一公斤鸡蛋约21—23枚，土鸡蛋的平均重量在45克左右。少数能超过45克，真正的土鸡蛋极少有能超过50克的。
2、我们之所以愿意花高价钱买土鸡蛋，主要原因就是担心洋鸡蛋中含有激素和添加剂。因此，我们买土鸡蛋的初衷是买营养丰富且不含添加剂和药物残留的鸡蛋。因此，只有散养喂食五谷的土鸡蛋才是我们选购的目标。
3、两种模式：从农户收来的鸡蛋，和自已养殖场的鸡蛋。从农户收来的鸡蛋很难保证品质，原因有三：1、为了增加销售收入，很难保证不会有农民通过饲料和药物来提高产蛋率；2、一户农民攒一次鸡蛋可能要几天的时间，很难保证鸡蛋在收购之前不会变质；3、受场地限制，农户养殖多是圈养。
4、按养殖方法区分，市面上的土鸡蛋大约可分为三类：1、土鸡笼养喂饲料，因为养殖成本最低，这种土鸡蛋价格也最低。此种土鸡蛋的市场零售价格一般为0.4元/枚——0.7元/枚；2、土鸡散养喂饲料，这种土鸡蛋价格在0.7元/枚——1元/枚；3、土鸡散养不喂饲料，这种方法的养殖成本最高，鸡蛋价格也最高，市场价格在1.5元/枚——2元/枚。前两种是典型的以假乱真、以次充好。属于欺骗行为。
5、以价格区分真假。以30枚装的土鸡蛋为例，30枚土鸡蛋价格45元到60元，一套包装箱的成本是6元，快递费约为18元（顺丰）。其他成本如打包胶带和破损赔偿忽略不计。这样，网上卖30枚土鸡蛋的最低价格应该是69元。以此判断，30枚鸡蛋低于69元的不太可能是真正的散养不喂饲料的土鸡蛋，都应该是假的。
6、监管不严格，法律不健全，致使很多无良商家用饲料鸡蛋冒充土鸡蛋，欺骗消费者。希望各位在购买时能擦亮眼睛。