1、一是龙利鱼，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，高蛋白，营养丰富，深受广大消费者青睐。
2、二是龙头鱼，分布于太平洋、印度北部的河口，为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类。此鱼只有一条主骨，并且主骨柔软，其鱼的鱼骨细软如胡须。
3、三是鳜鱼，肉质极为鲜嫩的，且无骨，是日常生活中常食用的无刺鱼。
4、四是鲈鱼，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之 效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
5、五是鲟鱼，我国鲟鱼资源丰富，目前已有人工养殖的鲟鱼出售。
6、六是鳕鱼，肉味甘美、营养丰富，富含维生素。
7、以上鱼类做成酸菜鱼都很美味，且没有鱼刺，食用方便。
