1、小笼灌汤包
开封的小笼包的特点是皮薄馅大，灌汤流油，鲜香有味。可以随时携带，令人回味无穷。
2、五香兔肉
开封的五香兔肉香味令人食欲大增，特别适合口味偏咸辣的人。制作五香兔肉的过程复杂，不过却做成了五香兔肉独有的味道。
3、桶子鸡
桶子鸡是采用老母鸡为原料，配上百年老汤慢慢熬制。虽然是鸡肉，但却油润光滑，但却肥而不腻。这让怕吃油的菜的亲们不再怕油。
4、驴肉汤
驴肉汤是将驴肉和姜，葱，猪油等辅料一起炒，再加水熬煮的美食。驴肉的特点是肉质细嫩，驴肉具有补血作用，一般人都适合食用，特别是身体瘦弱的人。美味可口的驴肉配上姜葱等开胃调料，绝对是一道佳肴。
5、菊花火锅
听到这道菜，亲们是不是觉得十分好奇？菊花如何与火锅联系在一起？这道菊花火锅是开封的百年小吃。因为菊花是开封的市花，这道菜以鲜鱼为主，汤料是鸡汤。而里面的辅料就包括菊花，是把菊花撕碎了放在里面。这道菜由于加入了菊花，所以显得十分有风味。
