1、各式食材准备。
2、室温自然解冻好的鱼柳，洗净斜刀切片，加现磨黑胡椒粉，料酒，用手抓匀后腌15分钟。
3、洗净后的大蒜去皮切片，红椒斜切片，香菜切段。
4、取一盘子，倒入干淀粉，取鱼片均匀的沾满后，抖掉多余的粉。
5、坐锅点火烧油锅，油温7成热的时候，入鱼片炸至微黄。
6、炸好的鱼片捞出沥油。
7、另洗锅倒入适量油，入红椒，大蒜煸炒。
8、炸好的鱼片下锅，快速翻炒。
9、加盐调味。
10、撒香菜。
11、颠锅后关火即可。
