1、准备食材。
2、将牛里脊清洗一下，逆着纹路切成薄片，越薄越好。
3、将切好的牛肉中放入胡椒粉，3勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，半勺糖，适量盐和料酒，搅拌均匀，腌一会备用。
4、将腌好的牛肉中加入适量清水，抓匀，在加入一勺淀粉抓匀，这样炒出来的牛肉更滑嫩。
5、加入一点油，抓匀，备用。
6、 将大葱洗净，切成段备用。
7、把锅烧热，倒入适量的食用油，下牛肉片翻炒。
8、炒至牛肉变色后断生盛出。
9、锅内加一点油，下葱姜爆香。
10、 在加入切好的葱段翻炒均匀。
11、等把葱炒软了，倒入炒好的牛肉片。
12、翻炒均匀就可以出锅啦。
13、这是最后的成品。
