1、生姜洗净后，切成薄片（最好选用子姜）。
2、大鹅剁成小块，洗净后放在冷水中焯水，捞出洗净。
3、锅内放入少许油，放入鹅块煸炒出油，放入生姜片翻炒，倒入料酒和适量水炒熟。
4、锅内倒入生抽、味精调味，翻炒后出锅。
