1、香椿由于本身味道比较特殊，所以不建议用比较重的调料掩盖它本身的味道。那么可以清淡的口味来吃，吃出它的香味就好。小编提醒你，不管是怎么做着吃，都要让香芳澳踢咝椿在开水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和盐酸盐，同时还可以保持它本有的绿色呢。
2、香椿致癌到底是真的吗？网络上一直在流传这个说法。小编认为，很多食物其实都是含有亚硝酸盐的，只是多少的问题。说实话，香椿的含量确实比其他蔬菜要多一些，不过亚硝酸盐是不会长期积蓄体内的，可以通过尿液排出，只要按照正常的规律吃果蔬类的食物，多喝水就可以不去忌讳。所以我们还是要科学吃，按规律吃，健康吃哦！
3、接来下给大家介绍几种吃法哦，健康又美味的呢。第1种吃法：香椿煎蛋，这是最常见的吃法。小窍门：整个过程需要小火，热锅冷油。
4、第2种吃法：香椿拌面，也很常见的经典吃法。捞出烫开的香椿过凉水，抓出水分，切碎末，用酱油、糖、蒜汁等料拌匀，再和煮好的面一起拌匀，就可以吃啦。
5、第3种吃法：豆皮香椿卷，用豆皮卷住香椿的茎部，用竹签串上，下锅油炸熟透就行，吃的时候可以撒些自己喜欢吃的调理合理搭配。
6、还有很多的吃法，例如：香椿千层饼、炸香椿鱼、香椿拌豆腐、香椿炒虾仁、香椿拌花生米，你也可以脑洞打开，想怎么吃就怎么来，多尝试才能吃出各种美味。
7、说了这么多，香椿对人类身体有什么功效呢。有着抗衰老、美容、开胃健脾、清热利湿、杀菌消炎、杀虫疗癣等功效。
8、那么，有什么禁忌呢？吃香椿要注意，一定要新鲜，烹调前都要焯烫1分钟左右，还有对体虚、阴虚的人是不适合吃的哦。另外，吃香椿尽量不要和菜花、黄瓜、牛奶搭配。