不加酱油的糖醋排骨的做法

1、排骨泡1小时，中间换一次水，锅中加水煮沸，加入泡好的排骨焯水，加料酒加姜，煮沸捞出冲洗干净，备用。

2、锅留底油加入冰糖炒糖色，炒制冰糖融化变成焦糖色

3、把排骨倒入锅中翻炒，炒制上色加入料酒姜片八角，继续翻炒

4、加入事先准备的开水，莫过排骨两厘米以上，加入蚝油，加入白糖，加入番茄酱，小火慢炖40分钟，过程中开盖翻炒几次，使它均匀上色。

5、最后加入盐调味，开大火收汁，撒上葱花就可以装盘了，全程没有加一滴酱油哦！

6、上成品，汤汁浓郁，味道鲜香，颜色鲜艳，喜欢吗？