1、棒骨可以剁成小段，冷水下锅，适量料酒，煮出血沫。
2、大火烧开后，将上面的浮沫都撇掉，焯水5分钟左右。
3、将棒骨捞出来放在温水中清洗干净，大葱切成段，姜切成薄片。
4、把山药刮皮冲洗后切成块，加入清水浸泡
5、将棒骨放在砂锅里面，然后往里面加入适量的水，开小火慢慢炖。
6、小火炖2小时左右，接着放入山药块和盐拌匀。
7、最后再炖10分钟左右山药口感软糯，棒骨山药汤就完成了
