1、猪肉清洗干净，切丝，放入香油、生抽、白糖、食盐、米酒、蛋液、白胡椒粉、淀粉和清水。
2、搅拌均匀，腌制10分钟。
3、放入热油锅中，大火，煎至金黄色，捞出，控油。
4、锅内倒入食用油，加热，放入大蒜、生姜、豆瓣酱、米酒、生抽和清水，大火，煮沸。
5、放入酒酿，炒匀。
6、放入猪肉丝，炒匀。
7、盛出，撒上香葱。
1、猪肉清洗干净，切丝，放入香油、生抽、白糖、食盐、米酒、蛋液、白胡椒粉、淀粉和清水。
2、搅拌均匀，腌制10分钟。
3、放入热油锅中，大火，煎至金黄色，捞出，控油。
4、锅内倒入食用油，加热，放入大蒜、生姜、豆瓣酱、米酒、生抽和清水，大火，煮沸。
5、放入酒酿，炒匀。
6、放入猪肉丝，炒匀。
7、盛出，撒上香葱。