1、首先将大肉放入水中煮沸腾，把肉放入盆中后用冷水冲凉。
2、将油倒入锅中慢慢加热后把白砂糖倒入锅中慢慢熬制，后将大肉倒入锅中上色，加入料酒巡綮碣褂或者是生姜爆炒后倒入短豆角一起爆炒。
3、爆炒结束后将锅中倒入少许白开水焖豆角，去豆角的豆腥味。方可出锅