1、 猪蹄焯水捞出洗净，放入油锅中煸炒至金黄色
2、 放腐乳捣烂跟猪蹄一起翻炒出汁，淋少许酱油使其均匀上色
3、 倒入高压锅加水没过猪蹄多一点，烧开调少许盐盖盖中火烧15分钟
4、 开盖大火收汁，撒红椒圈、鸡精拌匀撒葱花即可