1、取牛肉2500g洗净切好备用；
2、将姜20g去皮洗净切成沫备用；
3、取米粉400g备用；
4、将切好的牛肉放入大一点的锅中，加入米粉；
5、加入切好的姜沫；
6、加入10g食盐；
7、加入3g味精；
8、加入5g辣椒面；
9、加入5g豆瓣酱；
10、加入100ml水，充分搅拌均匀；
11、将搅拌好的牛肉放入各个小碗中，并放上一小块桂皮；
12、上蒸锅蒸，上大气后蒸2小时。起锅，撒上葱花，美味的蒸牛肉就做好了。
1、将牛肉洗净切好，准备好姜、米粉；
2、将米粉、姜、食盐、味精、辣椒面、豆瓣酱、水加入牛肉中，搅拌均匀；
3、装在小碗中，放入蒸锅中；
4、上大气后蒸2小时，起锅，撒入葱花。